24/9/2008 - PATLICAN KARNIYARIK / İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ-2 4. hafta

İftar Bereketi Etkinliği-2  4. haftanın ev sahibeliğini yapan  gardenya70’in daveti üzerine hazırladığım patlıcan karnıyarıkla karşınızdayım.

MALZEMELER:

6 küçük patlıcan

250 gr. dana kıyma

2 soğan

2 domates

3 sivri biber

Yarım demet maydanoz

3-4 kaşık yağ

Tuz ve karabiber

YAPILIŞI:

Patlıcanların baş kısımlarını kesip alaca soyuyoruz. Tuzlu suda yarım saat bekletip yıkıyoruz ve kuru bir bez yardımıyla suyunu alıyoruz. Patlıcanları yağda kızartıyoruz. Uygun bir tencereye alarak, boydan boya, bıçak alta geçmeyecek şekilde kesiyoruz. İnce doğranmış soğan, biber ve kıymayı 3-4 kaşık yağ ile kavuruyoruz. Soyulmuş doğranmış domates ile de birkaç kez çeviriyoruz. Tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz ilave ediyoruz. Bu harcı patlıcanların içine dolduruyoruz. Üzerlerine domates dilimleri de yerleştirebilirsiniz. Ben yerleştirmedim. Az miktarda su ilave edip, yavaş yavaş pişiriyoruz. Dilerseniz bunu fırında da yapabilirsiniz. Muhteşem bir tadı oluyor. AFİYET OLSUN.

20/9/2008 - KÖFTELİ PATATES

16/9/2008 - BULGUR TOPLARI

Hepinize tekrar merhaba. Sıcak ilginize, güzel yorumlarınıza çok ama çok teşekkür ederim. Aranıza kabul ettiğiniz için de. Yorum yazan tüm arkadaşlara tek tek uğrayacağım.

Bu kez de sizlere bizim çok severek yediğimiz Bulgur Topları'nın tarifini vermek istiyorum. Ben de oğlum da bulgurun ve patatesin her türlüsüne bayılarak yeriz. Eşim zaten hiç bir yemeğe hayır demediği için bizim evde patates ve bulgur çeşitleri çok pişer.

Bunun adına "Yuvalama" yada "Yuvarlama" diyenler de var. Ancak ben onun Gaziantep'e has bir çorba olduğunu biliyorum. Onun için de bu adı ben ve eşim uydurduk. Gerçek adını bilen varsa öğrenmek isterim. Yazarsanız sevinirim.

En iyi tadı tutturmak için değişik şekillerde yaptıktan sonra en iyisinin bu olduğuna karar verdik. Emin olun ağzınıza layık. Ölçüyü dilediğiniz kadar artırabilirsiniz. Tarif şöyle:

MALZEMELER:
1,5 su bardağı ince bulgur (ben çiğköftelik ince bulgur kullandım, daha lezzetli oluyor)
1 su bardağı sıcak su
1 yumurta
1 kuru soğan
3 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı sıvıyağ (zeytinyağı tavsiye olunur)
Tuz

SOS İÇİN:
2 domates
Sarımsak (isteğe bağlı)
Sıvıyağ

YAPILIŞI:
Bulguru sıcak su ile 5-10 dakika üzerini örterek kabartıyoruz. İçine soğanı rendeleyip, yumurtayı kırıyoruz. Unu, yağı ve tuzu da ilave edip yoğuruyoruz. Dilediğimiz büyüklükte toplar yapıp, kaynayan suda haşlıyoruz. Üzerine ayrı bir tavada rendelediğimiz domateslerden sos hazırlıyoruz. Sıcak sıcak servis yapıyoruz. AFİYET OLSUN.

Laf aramızda ben bu topların boyutunu çoğunlukla abartıp kocaman yapıyorum ya, siz benim gibi yapmayın sakın, yemesi çok zor oluyor. He he he:) Eee insan bunu bu kadar sevince çok sık yapıyor. Eee yap yap bitmiyor, bıkıyor insan. Tabi bir an evvel yemek için de uyduruveriyor işte.

Hepinize kocaman kocaman öpücükler gönderiyorum buradan.